Ingredientes
300g de azúcar en polvo 250 g de mantequilla 250 g de chocolate (al menos el 70 por ciento de sólidos de cacao) 3 huevos orgánicos grandes, más un extra de yema de huevo 60 g de harina 60 g buena calidad orgánicos de cacao en polvo de hornear ½ cucharadita de polvo
Usted necesitará una bandeja de horno cerca de 20cm x 20cm. Calentar el horno a 180 ° C /Gas 4.
Método
Engrasar la bandeja del horno con mantequilla. Poner el azúcar y la mantequilla en el cuenco de una batidora y crema juntos durante varios minutos hasta que estén pálida y esponjosa.
Ponga un recipiente sobre una olla de agua caliente, pero asegúrese de que la parte inferior de la recipiente no toque el agua, o el chocolate irá granulada cuando se derrite. Mantenga 50g lado y romper el resto en trozos pequeños y se deja en el recipiente sobre el agua. se deja durante cinco minutos y revuelo, tan pronto como se haya derretido retirar del fuego.
Romper el 50g restante en trozos del tamaño de grandes pasas regordetas.
Batir los huevos ligeramente en un tazón pequeño. Tamizar juntos la harina, el cacao y la levadura en polvo para eliminar los grumos y hacer que sea amplio y luminoso, añadir una pizca de sal de roca para intensificar el sabor del chocolate. Añadir los huevos a la mantequilla crema y el azúcar un poco a la vez, será cuajar si se agrega todo a la vez. Una vez que el óvulo ha sido todo incorpora, doblar en el chocolate derretido y el chocolate picado.
Incorpore suavemente la harina y el cacao, hacerlo lentamente y no hacer el exceso de trabajo, ya que tienes que estar seguro de no golpear el aire de la mezcla de harina.
Vierta la mezcla en el plato o bicarbonato de molde preparado y agitar en la encimera, para aplanar la parte superior ligeramente. Hornear durante unos treinta minutos, los brownies de chocolate están listas cuando el borde está tirando un poco lejos del plato, pero el centro todavía se ve suave y ondulada.
Si no está seguro de insertar un pincho de metal en el centro y que debe emerger ligeramente mojados, pero no con la mezcla cruda ajustarse a él.
Brownies siguen cocinar y solidificar en la lata al enfriarse, así que asegúrate de que no está demasiado cocido. Si no está listo luego devolverlo al horno pero revi