a estructura. Si hay un exceso de grasa en el interior de la masa de pan, el efecto lubricante por lo general conduce las estructuras de proteínas para separar. El mayor acción de fermentación se logra mediante el uso de contenido de grasa de 3% en peso. Preparación de pan entre culturas puede variar. La corteza, cuerpo y textura cambiarán dependiendo de los ingredientes utilizados y los métodos incorporados. Algunos panaderos utilizarán métodos personalizados especiales para darle un sentido de originalidad que ningún otro puede copiar.
