(para 5) 500gm mostaza noodles100gm amarillo verde /sawi (entrar en algunas partes) tauchoo cucharadas sprout1 frijol 100gm (pasta de soja fermentada) o frijol chile gambas frescas paste8-10 (shell descarte dejando colas intactas) 100 pollo -150gm piecesPounded together3 shallots3 pellizca garlicSeasoning2 cucharadas oscura sauce1 soja sauceSalt luz cucharadas y azúcar para tasteThickening (mezclar) 3/4 cucharada flour3 maíz cucharadas de agua
Saltear los ingredientes machacados con un poco de oil.Once complemento fragante en gambas, pollo y tauchoo.Saute más hasta cooks.
Mix carne en sazonar y cocinar por unos pocos seconds.Add en 2 tazas de agua y dejar cocer a fuego lento gently.Throw en fideos, Beansprout y hojas de mostaza y dejar cook.Adjust sal y azúcar para taste.Thicken la salsa con harina de maíz mixture.Serve inmediatamente
Nota:. Babas (masculino) y Nyonya (hembra) son los descendientes de los primeros pioneros de comerciantes marineros chinos que se asentaron en el archipiélago malayo y casado con mujeres malayas locales hace unos 400 años.
A través de los siglos, la cultura Baba y Nyonya ha logrado mantener muchas de las tradiciones chinas, mientras que la asimilación con la cultura de los malayos local, y rastros de portugueses, holandeses, británicos y las influencias de Indonesia.
cocina Nyonya, al igual que su colorido cultura, es una fusión de muchos estilos con un fuerte malayo, indonesio y la influencia india. En Penang, existe la influencia tailandesa adicional. Con todo, las llamadas comidas ideales para una equilibrada mezcla de especias, hierbas, Tangry y dulces recetas dishes.
Nyonya son generalmente caliente y picante, lleno de intensidad y fragancia. El secreto detrás de esto es la técnica refinada de saltear el brebaje de especias cuidadosamente machacados para liberar su aroma mientras deja que la ruptura de aceite a través.