En el reto culinario de preparación de la mejor carne, todos los restaurantes de carne en Chicago se esfuerzan para ofrecer a sus valiosos clientes y los clientes más leales de la última experiencia de bistec. Esto es, a pesar de todo, la línea de sangre de todos los establecimientos de carne en todos los estados.
Así, para los amantes de la carne ávidos en Chicago, nos preguntamos, "¿Cuáles son los ingredientes de la mejor restaurante de carne?"
No pagamos por éstos caro sobre los mejores establecimientos de la nada? Nosotros sólo esperamos lo mejor! Así que se centra en la mejor carne frase nunca, cuando se descomponen, rendirá 4 componentes principales. En primer lugar, es el grado de carne. Si usted podría notar, cada restaurante bistec decente Chicagoshould tiene la frase USDA Prime carne vacuna.
Para elaborar más en este factor, el sistema de clasificación del USDA es la herramienta más fiable para determinar la calidad de su carne de vacuno. Calidad a su vez equivaldría a Marbling, las estrías grasas en toda las fibras musculares de la carne de vacuno. Y recuerde, el espesor de la corte es más importante que el peso de la carne de vacuno. 1 a 1 1/2 pulgadas debe ser el espesor apropiado. Rebanadas finas son más propensos a secarse cuando se cocina.
El segundo factor importante es la temperatura. Aquí es donde muchos de los restaurantes de carne en Chicago cometer su error.
La temperatura tiene mucho que ver con su carne de res, incluso antes de que llegue la parrilla. Explicación: si la carne es más frío que la temperatura ambiente media, más probable es que las fibras se contraerán el momento en que llegue a una superficie caliente, haciendo que la carne se endurezca. Así que cuando usted va a un nuevo restaurante de carne para una comida de negocios, asegúrese de que el chef sabe exactamente lo que está haciendo. Tuve el placer de conocer Chef John Hogan después de una espléndida cena de bistec en de Keefer Steak Restaurant at 20 West Kinzie San Illinois.
Yo siempre salgo de mi manera de complementar el chef después de tener una de las mejores comidas de carne que he tenido.
El tercer componente es el método de cocción. Siendo un fanático de la carne, que ya tiene sus preferencias cuando se trata de cómo le gustaría que esta pieza de pecado de la carne preparada. Con el advenimiento del auge de restaurantes de carne en Chicago catering para ambas partes ruidosos y la experiencia de alta cocina más privado, estos es