Cherry pie se trata sólo de los más fáciles de pastel de fruta para hacer. Guindos - el tipo que necesitas para el pastel - rara vez están disponibles frescos o congelados, por lo que la variedad en conserva por lo general es la única opción para la mayoría de los cocineros. No sólo las cerezas en conserva hacen buenos pasteles, pero también hay ninguna peladura, extracción de testigos, la siembra, picaduras o cortando la fruta. Sólo drenar, descarga, endulzar, sabor y espesar, y estás en el negocio.
Para una tarta excepcional: Haga una pasta engrosamiento a fuego lento un poco del jugo de cereza reservada de la lata con un poco de azúcar y almidón. De esta manera, se puede comprobar el espesor del relleno antes de ser encerrado en pastelería, y el relleno no se enciende la empapada corteza inferior durante la cocción. Me gusta la fécula de patata, ya que espese bien dejando que los jugos suave y clara. Encontrarás la fécula de patata en la sección kosher de la mayoría de las tiendas de comestibles.
Para reforzar una corteza inferior de oro y de mantener las estrías de la quema: Hornee el pastel en el estante inferior del horno en una piedra de pizza o de cuatro a seis baldosas de cantera sin esmaltar. Una vez que los bordes circulares estén dorados, poner papel de aluminio alrededor de las estrías, dejando la corteza centro expuestos durante más de dorado. Por último, para dar el pastel de una hermosa, brillo reluciente: Saque del horno a mitad de la cocción, cepillar la parte superior con una clara de huevo batida y espolvorear con un poco de azúcar
.