polvo de curry es una mezcla de varias especias diferentes que se utilizan con más frecuencia en la cocina india. Muchos chefs indios incluso han desarrollado sus propias mezclas especiales para utilizar en su cocina. En Occidente, el uso de polvo de curry no se hizo popular hasta alrededor de los siglos 19 y 20.
Como los restaurantes más indios comenzaron a abrir en el mundo occidental y más occidentales desarrollaron un gusto por la cocina de la India, la demanda de curry en polvo por los cocineros del hogar aumentó.
Sin embargo, el costo de desarrollar diferentes tipos de curry en polvo se convirtió en prohibitivo, porque las hierbas frescas no fueron tan fácilmente disponible como lo son para los chefs de la India. Fue en este momento que la mezcla de especias para el polvo de curry se convirtió en estándar.
Sin embargo, puede mezclar su propio en casa y utilizar cualquier especias que usted prefiera. Tradicionalmente, sin embargo, cilantro, comino, fenogreco, cúrcuma y siempre se utilizan. La siguiente es una receta básica para el polvo de curry caliente
Ingredientes:.
• semillas de cilantro 1 cucharada
• 1 cucharadita de semillas de comino negro
• 1 cucharadita semillas de alholva
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de semillas de mostaza negro
• 1 cucharadita de clavo de olor
1 cucharada de semillas de cardamomo marrón, pelado
• página 2 secado de chile rojo
• stick 2 pulgadas de la canela
Paso 1:.
roast seco las especias en un horno de 325 grados Fahrenheit durante 10 minutos
Paso 2: Moler las especias juntos en un café o especias Molinillo
Paso 3:.. Conservar en un recipiente hermético
Consejos:
• Puede saltar la seca asar paso; sin embargo, el sabor es mucho mejor si no lo hace
• Esta mezcla de curry caliente se mantendrá durante un máximo de 3 meses
• Puede utilizar el mayor número de estas hierbas como desee..
; Sin embargo, hacerlo asegúrese de usar el cilantro, el comino, fenogreco y cúrcuma
• También puede considerar el uso de lo siguiente:.. jengibre, hinojo, nuez moscada, macis, el ajo, y /o pimienta negro