En la cocina de la India y de Bangladesh del Este, la cuajada son golpeados o amasados a mano en una consistencia pastosa llamada "sana" en asamés, chhana en bengalí o chhena en Oriya y Bihari.
En la cocina del sur de Asia, el tipo más común de queso utilizado es paneer. Paneer es muy popular cuando se está envuelto en masa y profunda frito o servido con cualquiera Mattar Paneer o palak paneer (espinacas).
Ingredientes:
- 2 tazas paneer
- 1 cebolla picada
- pasta de jengibre 1 cucharada
- pasta de ajo 1 cucharada
- 1 cucharada de salsa de tomate o salsa de tomate
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 3 a 4 cucharadas de puré de tomate o pasta de tomate
- 2 cucharadas del color tomate (opcional)
- 1 cucharada de chile rojo en polvo
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de crema fresca
- 1 cucharadita de hojas secas de alholva
- sal al gusto
- la mantequilla para cocinar
- Aceite para freír los cubos de paneer
Preparación:
1) Cortar el paneer en cubos pequeños.
2) Caliente el aceite en una sartén antiadherente y freír los cubos de paneer hasta que estén doradas y escurrir el aceite y reservar.
3) Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente para freír y dejar que se derrita.
4) A continuación, añadir la pasta y freír durante unos minutos hasta que poco de color oro-jengibre ajo.
5) Agregar la cebolla y freír hasta que el color marrón de oro.
6) Mientras tanto, en un tazón agregar, cilantro en polvo, polvo de chile rojo, hojas de alholva secos, salsa de tomate, pasta de tomate y añadir poco de leche y mezclar bien.
7) Usted puede agregar algo más leche para hacer la pasta fina y mezclar bien.
8) Una vez que la cebolla esté freír hasta que estén doradas, vierta esta pasta y mezclar bien.
9) Añadir la sal según el gusto.
10) Tape y cocine durante 5 a 7 minutos a fuego lento.
11) A continuación, agregue los cubos de paneer fritos y crema agria.
12) Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
13) Servir caliente este masala de mantequilla paneer con arroz, roti o naan.
14) Trate de hacer este plato durante el fin de semana o si los huéspedes vienen a su casa, en cualquier momento es mejor servir y hacer el plato.
15) Es realmente delicioso plato panee