El pescado tiene beneficios para la salud de nuestros fabulosos. Comer pescado frito-sumergido en salsa tártara hace not.Perfectly pescados cocinados deben desmenuzarse fácilmente y ser opaca con la cantidad más mínima de translucidez en el centro. El pescado es tan delicada que se seca rápidamente y es fácil de cocinar demasiado. Para evitar la cocción excesiva, tendrá que sacarlo un poco antes de que se hace. Con el fin de mantener su humedad, el pescado debe ser cocinado rápidamente a fuego alto (asar, asar a la parrilla o saltear), o tiene que ser cocinado con pescado liquid.
Grilling es complicado sin una cesta de la parrilla, pero no dejes que disuadir usted: Rocíe el pescado con aceite en aerosol antiadherente o un cepillo muy ligeramente con oil.Place los peces alrededor de los bordes de la parrilla, lejos de la parte más caliente del fuego (No trates de levantar el pescado de inmediato, sino que lo hará se pegó a la parrilla) .start comprobación de color y punto de cocción después de unos minutos, una vez que el pez comienza a liberar algo de su juices.Flip encima cuando tiene marcas de la parrilla de luz.
Pescado a la parrilla necesita ser atendido muy de cerca y sólo toma unos minutos por cada lado. Si los filetes son un espesor uniforme, el pescado se puede cocinar a través de la parrilla en un solo lado.
La técnica de la caza furtiva ha sido olvidado. Este método de cocción suave es perfecto para mariscos, porque otorga mucha humedad y no enmascarar el delicado sabor del pescado.
Tradicionalmente, el pescado se escalfado en una corte de caldo - caldo de cocer a fuego lento las verduras aromáticas y hierbas en agua junto con los granos de pimienta y algo ácido como el jugo de limón, vinagre o vino blanco. Para escalfar el pescado, usted puede hacer su propia corte de caldo o simplemente utilizar vegetal o de pollo stock.Use una olla lo suficientemente grande como para poner cada pieza de pescado abajo flat.Pour en suficiente líquido para cubrir apenas el fish.Bring el líquido a un cocine a fuego lento, y la guardan allí.
Si ve burbujas que sube del fondo de la sartén, es demasiado caliente - el líquido debe "brillo" en lugar de la burbuja. La temperatura ideal es la caza furtiva entre 165 y 180 grados F (74 a 82 grados C).
Cocinar al vapor es otro método de cocción suave popular en cocinas asiáticas.
Frote el pescado con especias, hierbas picadas , el jengibre, el ajo y el chile para infundir sabor mientras cooks.