Español-Style Chicken
de preparación: 15 min.Cook: 50 min.Ingredients
* 1 de 3 a 3-1 /2 libras de pollos de engorde-freidora de pollo , cut-up * 1/4 taza de harina para todo uso * 1/2 cucharadita de sal * 1/4 cucharadita de pimienta roja * 2 cucharadas de aceite de oliva * 1 28 onzas de tomates enteros de estilo italiano, cortado * 4 patatas medianas , cortado en pedazos 1/2 pulgadas (4 tazas) * 1 cebolla mediana, cortada (1/2 taza) * 1/2 taza de aceitunas maduras redujo a la mitad sin hueso * 1/2 taza de vino tinto seco * 2 cucharadas de alcaparras (opcional) * 1 cucharada de albahaca fresca cortó o 1 cucharadita de albahaca seca, triturada * 2 cucharaditas de orégano fresco cortado con tijeras o 1/2 cucharadita de orégano seco, molido * 2 dientes de ajo picados * 1 cucharada de agua fría * 2 cucharaditas de maicena
Cómo llegar
1.
Retire la piel del pollo. En una bolsa de plástico grande combine la harina, la sal y la pimienta roja molida. Agregue el pollo, unas pocas piezas a la vez; sacuda para cubrir. En una de 4 cuartos de aceite térmico horno holandés. Cocine el pollo en aceite caliente a fuego medio unos 10 minutos o hasta que el pollo esté ligeramente dorado, dando vuelta a marrón uniforme.
2. Añadir escurrir los tomates, patatas, cebolla, aceitunas, vino, alcaparras (si se utiliza), albahaca seca y orégano seco (si se utiliza), y el ajo a la olla. Llevar a ebullición; reducir el calor.
Tape y cocine a fuego lento durante 35 a 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado. Retire el pollo a un plato de servir; cubrir y mantener el calor.
3. En un tazón pequeño combine el agua y la maicena; añadir a la mezcla de papas en el horno holandés. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Agregue la albahaca fresca y orégano (si se utiliza). Vierta la mezcla sobre el pollo espesa en el plato. Si se desea, decorar con una ramita de albahaca fresca u orégano. Rinde 6 porciones.