Todos los productos lácteos debe ser de hierba alimentado sólo vacas criadas orgánicamente, libres de hormonas o antibióticos, y no pasteurizados y no homogeneizadas (prima). Un gran porcentaje de la población tiene una alergia o intolerancia a la lactosa (azúcar de leche) o caseína (proteína de la leche) y por lo tanto los productos lácteos debe ser evitado por la mayoría de la gente. Dairy puede producir una gran cantidad de moco en el que las bacterias y los virus pueden prosperar dando lugar a infecciones recurrentes.
También aumenta rápidamente azúcar en la sangre e inhibe la absorción nutricional a través de los intestinos delgado y grueso. Quesos crudos son la mejor edad de 90 o más días a enzymaticly predigest los azúcares y las proteínas para la utilización adecuada de nutrientes.