El colesterol es un lípido grasos, esteroides y un alcohol que se encuentra en los tejidos del cuerpo y el plasma sanguíneo de los vertebrados. Es la parte cardinal de las membranas externas de las células del cuerpo humano y que circula en la sangre de los seres humanos. El colesterol en el cuerpo humano proviene de dos fuentes principales - la dieta y el hígado, donde se produce internamente. El colesterol alto en la sangre se considera que es poco saludable.
Los niveles de colesterol en el torrente sanguíneo pueden influir en la patogénesis de ciertas condiciones, tales como el desarrollo de la placa aterosclerótica y la enfermedad de la arteria coronaria. Se pone recogió en las paredes de las arterias e interfiere con el flujo de sangre. Esta acumulación de colesterol en los vasos sanguíneos puede constreñir los pasajes considerablemente e inhibir el flujo de sangre hacia y desde el corazón.
Recientes investigaciones han revelado que la abundancia de complejos de proteínas, llamadas lipoproteínas son responsables de la acumulación de colesterol en los vasos sanguíneos. Los niveles elevados de colesterol malo (lipoproteína de baja densidad o LDL), son responsables de las enfermedades del corazón. El colesterol en su dieta: Una dieta rica en colesterol se considera una dieta malsana. Las dietas ricas en grasas animales, carne, aves, pescado, aceites, las yemas de huevo y productos lácteos, son una rica fuente de colesterol.
Carnes de órganos, como el hígado, son extremadamente ricas en colesterol. Una dieta alta en colesterol es fatal para el corazón. Las dietas saludables se consideran eficaces para reducir el colesterol. Una dieta baja en colesterol contiene muy bajo o ningún colesterol en absoluto. Las dietas de origen vegetal son las mejores dietas bajas en colesterol. La grasa es la principal fuente de energía para el cuerpo, pero el exceso de grasa en la dieta es peligroso. El exceso de grasa eleva los niveles de colesterol en la sangre.
Es malo para el sistema circulatorio y causa un ataque al corazón o un derrame cerebral. La cantidad de grasa y colesterol en la dieta debe ser sólo de acuerdo a las calorías diarias que necesita el organismo. Por lo tanto una dieta perfectamente equilibrada se considera una dieta saludable. Una dieta perfecta colesterol bajo tiene las siguientes características: • Es bajo en grasa (especialmente grasa saturada). • Contiene colesterol bajo. • Contiene un bajo contenido de sodio.
• Es rica en fibra y carbohidr