Las cerezas seleccionados para comer se derivan principalmente de dos especies - el cerezo silvestre, lo que ha dado lugar a la cereza dulce a la que pertenecen la mayoría de los cultivares de cereza y el Sour Cherry, utilizado principalmente para cocinar. Además de las frutas, las cerezas tienen flores atractivas, y se plantan comúnmente para su exhibición de flores en primavera. Varias cerezas asiáticas destacan especialmente por sus atractivas flores. El sakura japonés, en particular, es un símbolo nacional y se celebra en el festival anual de Hanami.
Cerezas contienen antocianinas, el pigmento rojo de las bayas, que ayudan a reducir el dolor y la inflamación. Las antocianinas son también potentes antioxidantes. Las cerezas contienen altos niveles de melatonina. Además de ser un anti-oxidante, la melatonina también se ha demostrado ser importante para la función del sistema inmune. La piel de las cerezas sostiene la mayoría de los antioxidantes esenciales vitales a sus beneficios para la salud.
Existe un considerable interés, en la actualidad en el uso de las cerezas frescas o jugo de cereza para tratar la gota, una condición dolorosa, inflamatoria que afecta las articulaciones. Aunque una buena fuente de vitaminas, no son tan altos en vitamina C o la vitamina A como frutas como fresas o grosellas negras, pero su presencia de otros antioxidantes y compuestos que son responsables de los muchos beneficios de salud de cerezas.
Cerezas son bajos en calorías, baja en grasas y contienen un alto porcentaje de water.
Increasing consumo de agua va a aumentar los niveles de energía y ayudar a aumentar el metabolismo. Muchas personas están descubriendo los beneficios de comer frutas con alto contenido de agua como las cerezas para la ayuda en la pérdida de peso. Las cerezas ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos y de la orina y son limpiadores efectivos para el hígado y los riñones. Las cerezas son particularmente beneficioso en la reducción del riesgo de cáncer de colon
sabor cereza dulce y amargo.
Se utiliza en muchos postres, bebid