Mi madre, al ser japonesa, preparé lo que consideraba el mejor sushi en el planeta (soy parcial, por supuesto). Uno de los misterios de lo que verdaderamente auténtico sushi implica el ingrediente principal, el arroz. Comercialmente, el arroz se anuncia y comercializa como se espera que sea de una consistencia de la luz y granos suaves. Aquí es donde la preparación de sushi normalmente sale mal. Mi madre creció en Japón en la década de 1930 y aprendió a hacer que sea diferente a lo que usted puede encontrar en los restaurantes de sushi en la actualidad.
Siga estos pasos para aprender a preparar adecuadamente arroz para verdaderamente auténtico sushi asiático
Ingrediente:. 1 paquete de arroz blanco grano largo
No cocine el arroz de la manera tradicional occidentalizada. El problema con el arroz preparado de la manera típica occidental, es que por lo general hace cocinar ligera y esponjosa. Pero para el sushi de estilo asiático, que no quieres suave y esponjoso, que quieren gomoso. Para muchos la idea de arroz siendo gomoso es que alguien no sabe cómo cocinar el arroz.
Gummy es la consistencia necesaria para mantener el sushi se desintegre, manteniendo su forma de sushi, y ajustarse a las algas como se supone que debe.
eliminar completamente malos granos de arroz. Después de verter el arroz en una olla de cocina, usted tendrá que seleccionar ningún granos manchados de arroz. No estoy seguro de si esta parte del proceso realmente afecta a la consistencia del arroz cuando se cocina, pero mi madre sin falta se pasaba todo el tiempo que se tomó para eliminar cada grano estropeada única de arroz.
Sé que no quieres herir mis sentimientos y me dicen que mi mamá estaba haciendo todo mal.
A continuación, tendrá que lavar y enjuagar el arroz en varias ocasiones. Por repetidamente Quiero decir, vierta el agua en la olla y revuelva hasta que el agua se volvió de color blanco lechoso con almidón. Derrama y hacer este proceso una y otra vez hasta que el agua salga limpia. Me ofrecí una vez para lavar y enjuagar el arroz. Me cansé y dejé debajo del agua es clara. Después de una severa reprimenda de mi madre, me lavé y enjuagados y lavarse y enjuagarse hasta que el agua era clara.
Ahora que soy mayor me hace pensar acerca de la película, Karate Kid, donde el Sr. Miyagi tenía Daniel va cera, pulir cera, cera, pulir cera.
Tome su olla y llenarlo con agua justo por encima del nivel del arroz. Traer el agua a hervir y luego coc