Para aquellos que les gusta un poco de calor con su comida, especialmente en un día frío, añadir un poco de pimentón o una guindilla cortada muy fina, al mismo tiempo que se agrega el ajo machacado y disfrutar!
Navarin de cordero Ingredientes:
2 kg de cordero asado a la parilla Chuletas
30 g de mantequilla sin sal
2 Delgado Puerros
2 dientes de ajo
1 ½ cucharadas de harina Llanura
4 tazas de carne de vaca Stock
8 ramitas de tomillo
3 Secado Bay Hojas
1 / 3 Copa de perejil de hoja plana Hojas
2 Manojos de Nabos del bebé
1 manojo de zanahorias holandeses
3 Pequeños pastinacas
Mar Salado (de temporada)
recién molida Pimienta Negro (temporada)
crema agria (para servir, opcional)
Pan Crujiente (para servir)
Método:
- Wash, recortar y cortar los puerros en transversal medio, pelar y triturar el ajo, lavar, recortar y picar finamente el perejil de hoja plana, pelar, recortar y enjuague el bebé nabos, pelar, recortar y enjuague las zanahorias holandeses y pelar, recortar, enjuague y más o menos cortan los nabos.
- Recorte las chuletas de cordero y luego cortarlas en trozos de 3 cm. Sazone el cordero con sal y pimienta recién molida negro.
- Derretir la mantequilla en una cacerola grande, basada pesada a fuego medio-alto.
- Agregue la mitad de las piezas de cordero sazonado y revuelo -fry durante 3-4 minutos o hasta que el cordero piezas están bien dorados por todas partes. Con una cuchara ranurada transferir el cordero esté dorado a una placa, a continuación, añadir los trozos de cordero crudas restantes y saltee hasta que se dore.
- Vuelta el primer lote de piezas de cordero dorada y los jugos de la sartén, agregue la mitad puerros y el ajo machacado y saltee durante 1 minuto, a continuación, añadir la harina y saltee durante otro minuto.
- Añadir 3 tazas de caldo de carne, las ramitas de tomillo, las hojas de laurel y la mitad de la finamente picado perejil de hoja plana y llevar a ebullición.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra con 1 hoja de papel de horno, a continuación, coloque la tapa sobre la olla y cocine a fuego lento durante 80 minutos o hasta que el cordero es agradable y tierna.
- Quitar la tapa y deseche el papel de hornear y las hojas de laurel. Añadir los nabos bebé, las zanahorias
