Guar se puede comer como un grano verde, pero es más importante como fuente de goma guar. Otro uso es como un suplemento de fibra. Se cultiva en el noroeste de la India y Pakistán con los cultivos más pequeños que crecen en las zonas semiáridas de las altas llanuras de Texas, en EE.UU., África y Australia. El área de crecimiento más importante se centra en Jodhpur en Rajasthan, en la India. Actualmente la India es la fuente de aproximadamente el 80% de la producción mundial de goma guar. Aquí está la receta simple de "Beans Cluster Sabji".
Confía en mí, sabe bien !!!!! Ingredientes: - 250 gramos Gavar (frijoles de racimo) - 1 cebolla picada - 1 papa picada (pequeño) - 1 cucharada de pasta de jengibre - pasta de ajo 1 cucharada - 1 1/2 cucharadas de polvo de chile rojo - 1 tomate picado - 1/2 cucharadita de polvo de amchoor (Disponible en cualquier indias Tiendas de comestibles) (opcional) - polvo de maní 2 cucharadas (para adornar) - pocas hojas de curry - sal al gusto - Aceite para cookingPreparation: 1) Cortar el inicio y poner fin a la esquina de las habas de racimo, picadas y lavarlo.
2) Hervir hasta que el Gavar está casi hecho y casi tierna. Retire del fuego y escurrir el agua. 3) Caliente el aceite en una kadai, añadir las hojas de curry, pasta de jengibre ajo y revuelva por 2 minutos a fuego medio. 4) Agregar la cebolla y freír hasta que se conviertan en color dorado. 5) Añadir sal, cúrcuma en polvo, polvo de chile rojo y mezclar bien. 6) Agregue los tomates y el agitar de nuevo durante 5 a 7 minutos. 7) Ahora agregue Gavar ebullición, papas picadas y añadir poco de agua a la misma.
8) Cubra la tapa y deje que se cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas a fuego lento. 9) Adorne con polvo de maní. 10) Servir caliente con chapati, el arroz dal- y papad o salmuera.