Savory
El gran truco cada vez que la cocción de carne picada es para dorar la carne bien a fuego evitando conseguir la carne quemada. El secreto para lograr esto es utilizar una gran sartén de hierro fundido y cocinar en lotes. No sobrecargue su sartén. Deje que el marrón de carne, por un lado antes de comenzar a moverse y romper los trozos en piezas más pequeñas.
Yo prefiero usar una cuchara de madera cuando la carne picada de dorado de cualquier tipo incluyendo carne de res, pollo, cordero, pavo, canguro o lo que sea. Esto es muy importante.
Dominar esta habilidad y que tiene el mundo de platos de carne picada a tus pies
Ingredientes:.
¾ Kg (aproximadamente 1 ½ libras) de carne picada (para otros platos simplemente sustituir la carne que usted va a utilizar y aplicar las mismas reglas que con la carne)
1 x 15 onzas de tomates enteros
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
½ taza de zanahorias
½ taza de apio
½ taza de pimientos
½ taza de salsa de tomate
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de aceite de oliva (no dude en sustituir el aceite de girasol, si lo prefiere)
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharada de Vinagre de Vino Tinto
1 cucharadita de extracto vegetal
½ cucharadita de tomillo secas
½ cucharadita de albahaca
1 pizca de tierra Clavo
1 pizca de pimienta de Cayena
recién molida y sal marina recién molida Negro pimienta al gusto
Aceite para cocinar
Método:
- Medio picar la cebolla
- Finamente pelos en las zanahorias, el apio y pimientos
- Picar el ajo (una prensa de ajo es la forma más sencilla de hacerlo)
- Puré de la lata de jugo de tomates y todos
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio
- Añadir las zanahorias y saltee durante 5 minutos
- Ahora agregue la campana pimientos, apio y cebolla
- Cocinar revolviendo de vez en cuando, mientras que hasta que las cebollas estén transparentes (unos 5 minutos)
- Ahora agregue el ajo picado y cocine por otros 45 segundos
- Retirar del fuego y transferir la mezcla de verduras en un tazón mediano y dejar de lado
- Inmediatamente devolver su elenco sartén de hierro para el calor y se extendió alrededor de ¼ de cucharadita de sal en la parte inferi
