Home made pasta

pasta casera

No hay nada como la pasta recién hecha, y es incluso mejor cuando es hecho en casa. Aunque hacer pasta fresca necesita algo de trabajo - y te dan un poco de un entrenamiento superior del brazo - pasta casera es una actividad divertida para un día de invierno - en especial con sus hijos. Hace alrededor de 1 libra

Ingredientes: 2-1 /2 tazas de harina de pasta integral 3 yolk2 huevo huevos1 a 3 cucharadas de agua (si es necesario)

Instrucciones: 1. Colocar la harina en un bol y hacer un hueco en el centro de la harina con las manos.

Coloque los huevos y yemas de huevo en el pozo y, usando un tenedor, batir los huevos ligeramente, luego poco a poco comienzan a incorporar la harina. Continúe mezclando los ingredientes, con el tiempo el uso de las manos para amasar la masa juntos. Añadir agua si es necesario. Amasar durante unos 10 minutos. La masa todavía tendrá bastante claro textura, y eso está bien.

2. Cortar la masa en cuartos y mantener la masa no está utilizando cubierto. Pulse este primer bit de la masa lo más plana posible y correr a través de los rodillos de pasta en el ajuste más ancho.

Será difícil al principio, pero mantener a la misma! Si es desmenuzable en un primer momento, siga pulsando de nuevo juntos y ejecutarlo a través de nuevo. Cuando es finalmente una hoja que mantiene unidos, pasar a la siguiente configuración en los rodillos de pasta.

3. Plegable en tercios entre cada rollo, ponga la masa de la pasta a través de cada ajuste en el rodillo al menos tres veces. Va a ver la textura del cambio de masa de grueso a suavizar, y el color cambia de amarillo oscuro a amarillo claro.

4.

Después de ejecutar la masa a través de la configuración más delgado, puede utilizar los accesorios de corte para cortar la masa en el ancho deseado. Usted puede colgar la pasta se seque, o, en caso de usarlo inmediatamente, con cuidado se acumulan en una bandeja de horno, cambiarlo de sitio cada pocos minutos para asegurarse de que no se pegue en cualquier lugar.

5. Para cocinar la pasta fresca, llevar una olla de agua con sólo un toque de aceite de oliva hasta que hierva. Cocine por sólo 2 a 3 minutos. Escurrir y servir con su salsa sencilla favorito.

Rúcula pestoAbout 1 taza

Ingredientes: 2 tazas de bebé ligeramente lleno arugula3 ajo grande cloves1 /2 taza de pino ligeramente tostado NUTS1 /2 taza rallado Romano cheese3 /4 taza extra aceite de oliva virgen

Instruc