Para hacer mayonesa con una batidora, batir una yema de huevo hasta que quede espesa. Añadir 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de mostaza en polvo y una pizca de pimienta en un tazón grande para mezclar. Añadir 3/4 taza de aceite de oliva o aceite vegetal, poco a poco, batiendo así al tiempo que añade el aceite. Cuando esta mezcla se vuelva espesa, agregue una cucharada de jugo de limón o vinagre blanco. Remover.
Hace aproximadamente 3/4 de taza de mayonesa
Para hacer mayonesa utilizando una licuadora, utilice los mismos ingredientes como lo hizo anteriormente, excepto usted agregará un huevo entero con la yema de huevo que espese.; poner los ingredientes en un tazón grande, (excepto el petróleo) y mezclar a velocidad baja durante unos 15 segundos. Continuar a alta velocidad, añadir el aceite muy lentamente, hasta que la mayonesa se mezcla bien y se ve cremosa
Para hacer uso de un procesador de alimentos:.
Torbellino de un huevo entero, 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre blanco, 3/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de mostaza en polvo y 1/8 de cucharadita de pimienta durante 4 segundos. Mantenga procesamiento, añadiendo en un chorro fino lenta; el aceite. Procesar hasta que estén bien mezclados.
Refrigere en un recipiente herméticamente cerrado. Esta mayonesa tendrá una duración de aproximadamente una semana.
Si la mayonesa se convierte en cuajada, revivirla mediante la adición de una yema de huevo, batido y engrosada en un tazón grande, batir en un par de gotas de aceite, y luego venció gradualmente en la mayonesa. Chill.