Ingredientes
2 libras carne cortada en cubos pequeños
2 piezas de ajo cucharadas rodajas finas
1 cucharada de jengibre en rodajas finas piezas
1/2 taza de rodajas finas piezas de coco
2 tazas de rodajas finas cebollas pequeñas (chalota) guía
2 tazas de cebolla en rodajas finas
Un montón de hojas de curry
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite de semillas de mostaza
1 cucharada
Para asado y moler
2 cucharadas de cilantro en polvo
4 cucharadas rojo seco en polvo frío
2 dientes
2 vainas de cardamomo
1 "canela
Para agregar a finales
2 cucharadas negro pimienta en polvo
1 cucharada de polvo de hinojo
Método
Calentar un asado cacerola y seco los ingredientes en la sección "para asar y moler".
Moler éstos a un polvo suave en un molinillo de especias o un molinillo de café.
Coloque la olla a presión sobre la estufa. Agregar el aceite. Cuando el aceite se semillas de mostaza complemento calentados. Después de que crepita, añadir las hojas de curry y la chalota. Cuando la chalota se dore añadir los trozos de carne en la olla a presión. Añadir el polvo de especias, el ajo, el jengibre y coco y mezclar bien. Agregue el agua de 1/4-taza y cocinero presión durante unos 8 minutos después del pitido inicial.
El tiempo de cocción depende en realidad de la cantidad de la oferta de la carne es.
(Si usted no tiene una olla a presión, agregue una taza de agua y cocinar en una sartén con una tapa hermética, de vez en cuando se agitaba para asegurarse que el fondo no se quema. Cocine por unos 20 minutos o hasta que los trozos de carne estén tiernas.)
En una sartén grande, (preferiblemente un kadai hierro) calentar el aceite y añadir la cebolla y hojas de curry . Añadir sal al gusto y saltee hasta que las cebollas comiencen a dorarse.
Agregue la mezcla de carne cocinada a la sartén y saltee a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos hasta que esté completamente seco.
< p> En el medio se puede añadir la pimienta en polvo negro y el polvo de hinojo
Puede agregar ghee también para freír que se presta extra de sabor
una Nota:. Este es un plato bastante caliente. Usted puede reducir la cantidad de los chiles y pimienta a atenuar el calor.