Los ingredientes para marinar las setas son:
½ taza de aceite de oliva
3 cucharadas de perejil fresco picado
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de hojas secas de estragón
1 diente de ajo, un poco aplastados
1/8 cucharadita de pimienta negro
½ libra pequeñas o medianas setas frescas, tallos eliminado
< p> Método:
Combine todos los ingredientes excepto las setas en un tazón, bata. Agregue los champiñones, revuelva. Chill, cubierto, por lo menos 4 horas.
Escurrir las setas, adobo reserva para vestirse, si se desea.
En la segunda parte se necesitará:
setas
marinados (la receta que se prepara en primer lugar)
vinagre de vino tinto
4 cucharaditas
½ cucharadita de hojas secas de albahaca
½ cucharadita de hojas secas de orégano
Generoso rociada de pimienta negro
aceite
¼ de taza de oliva
queso
4 oz mozzarella, cortado en cubos de ½ pulgada
4 onzas de prosciutto o jamón cocido, en rodajas finas
4 onzas de queso provolone, cortada en palitos de 2 pulgadas
1 frasco (10 oz) pepperoncinis, drena
< p> 8 oz salami duro, rodajas finas
2 frascos (6 onzas cada uno) corazones de alcachofa marinados, escurridos
1 lata (6 onzas) sin hueso aceitunas maduras, escurridas
Método:
Preparar champiñones marinados y reservar.
Combine el vinagre, la albahaca, el orégano y la pimienta negro en un tazón pequeño. Batir en el aceite. Agregar los cubos de mozzarella, revuelva para cubrir. Marinar, cubierto, en el refrigerador por lo menos 2 horas.
Escurrir cubos de mozzarella, adobo de reserva. Envuelva la mitad de las rebanadas de prosciutto alrededor palos provolone, subirse las restantes rebanadas por separado.
Organizar cubos de mozzarella, provolone palos prosciutto envuelto, rollos de jamón, champiñones marinados, pepperoncini, salami, corazones de alcachofas y aceitunas en plato grande forrado con lechuga, si se desea. Llovizna reservados adobo sobre pepperoncini, corazones de alcachofas y aceitunas. Rinde 6 a 8 porciones.