Esta es la receta más rápida y más sencilla salsa de tomate que he probado. Y es absolutamente deliciosa
Hace alrededor de ½ litro /500 ml (suficiente para 4 personas)
Ingredientes:.
Aceite de oliva
4.6 dientes de ajo, pelados y picados más o menos
Albahaca fresca (un montón) - recoger las hojas del manojo
Hoja de laurel
3 latas de tomates ciruela italianos (400g por estaño)
Glug de vino tinto (opcional)
Sal y pimienta negro
Método:
Añadir una generosa glug de aceite de oliva en una sartén, calentar y añadir el ajo.
Una vez que el ajo empiece a color, añadir el tomate, la albahaca, el laurel y un buen chorro de vino tinto (el vino es opcional, pero me parece que añade una dimensión extra al gusto).
Usando una madera cuchara, prensa y aplastar los tomates y otros ingredientes. Esto debe hacerse mientras la salsa se está calentando.
Añadir un montón de sal y pimienta para sazonar.
Una vez que el pan llegue a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, continuando aplastar los tomates para expulsar todo el jugo.
A continuación, vaciar el contenido a través de un tamiz en un recipiente adecuado por lo que se quedan con una salsa suave. Devuelva la salsa tensas a la cacerola vacía, recalentar y cocinar a fuego lento durante otros 15-30 minutos.
Y eso es todo! Una salsa de tomate brillante, rápido y sencillo.
Disfrute!