Para mí, la toma de la jalea es realmente fácil. Pero tal vez lo encuentro así porque siempre tomo ciertas precauciones que me siento asegurar mi éxito. El fruto que uso debe estar en perfecto estado y no demasiado madura. Esto es extremadamente importante. Yo uso el azúcar pura de caña y rara vez hago más de dos pintas de jalea en un momento porque puedo manejar una cantidad pequeña mucho más fácil de lo que puede un grande. Yo prefiero usar una tetera de porcelana para el proceso de toma de jalea.
Para estar seguro del contenido de pectina del jugo de fruta y evitar problemas por lo general pruebo una pequeña cantidad de jugo de fruta antes de añadir el azúcar. Para aproximadamente 1/2 cucharada de jugo añado una pequeña cantidad de alcohol puro. Si se forma una jalea que sé que hay suficiente pectina en la fruta para hacer jalea de la consistencia adecuada. Si no, el jugo de limón, hay que añadir alguna otra jugo de tarta de frutas o pectina comercial.
Todos los procesos de jalea se aceleraron haciendo que el azúcar se calienta en el horno antes de añadir a los jugos de frutas. Cuando se hace la gelatina dos gotas formarán y soltar desde el borde de la cuchara a la vez. He encontrado este una buena prueba estándar. Otra prueba es poner una pequeña cantidad en un plato frío. Dejar reposar un rato y luego sacar la punta de la cuchara por el centro haciendo un camino. Si la gelatina no se ejecuta juntos de nuevo se ha cocinado lo suficiente. Somos muy afortunados, de hecho, tener a nuestra disposición una pectina comercial.
Es de gran ayuda para amas de casa que les gusta servir a esos jaleas inusuales que son tan difíciles de hacer debido al bajo contenido de pectina de la fruta misma. Por otra parte, lo que realmente simplifica la toma de gelatina para el principiante y le asegura un producto de éxito que es muy alentador sobre todo cuando se trata del primer intento.
Las recetas que siguen son algunos que han demostrado ser muy popular en mi familia ;
Cangrejo siberiano de Apple Jelly
Preparar la fruta mediante la reducción abierta y la eliminación de todas las imperfecciones.
No núcleo o pelarla. Para uno y medio de libras de fruta añadir un litro de agua fría y deje hervir suavemente hasta manzanas silvestres están rotos, pero no demasiado pulposa. Escurrir través de una bolsa de jalea. Medida que el jugo y dejar un litro de jugo de 1 libra de azúcar. Hervir el jugo 10 minutos, a continuación, añadir el az