A menudo oye la queja, tiene estricta dieta mediante la restricción de la ingesta de hidratos de carbono y de hambre, pero no podían bajar de peso. Del mismo modo, los pacientes con diabetes mellitus que han intentado difícil de limitar el número de raciones de hidratos de carbono que han sido recomendados por un médico, pero lo hacen los niveles de azúcar en la sangre, no más bajos.
¿Qué está mal con su programa de dieta? La pérdida de peso o la regulación del azúcar en la sangre basado únicamente en la cantidad de alimentos, sobre todo la cantidad de carbohidratos consumidos no es apropiado. Supuesto de que cualquier carbohidrato en la misma cantidad tendría el mismo efecto, es errónea. Teóricamente, cada gramo de hidratos de carbono producirá 4 kcal de energía, de cualquier tipo. De hecho, no todos los tipos de hidratos de carbono tiene la digestibilidad de la misma en el cuerpo.
La presencia de factor de fibra, la estructura molecular y el inhibidor determinará si es o no un tipo de hidratos de carbono de fácil digestión. Algunas investigaciones muestran que los diferentes carbohidratos han proporcionado el efecto del aumento de azúcar en la sangre y la respuesta de la insulina es diferente, aunque dada la misma cantidad. Esto es una indicación de que la cantidad de hidratos de carbono por sí solo no es una base sólida en el control de azúcar en la sangre.
Además de la porción de hidratos de carbono deben reducirse, otra información importante que también se debe a cabo para prevenir o controlar la diabetes mellitus es el índice glucémico (IG). Algunos estudios demostraron que la ingesta de carbohidratos con IG alto producir una insulina más alta resiten comparación con carbohidratos de bajo IG. IG no está bajo el efecto del nivel de los alimentos (efecto inmediato) en los niveles de azúcar en la sangre. Que tiene un alimento de alto GI elevará los niveles de azúcar en la sangre rápidamente.
En contraste con la baja de alimentos GI elevará azúcar en la sangre lentamente. Basándose en su IG, la comida se agrupan en tres, es decir, los alimentos con bajo IG (menos de 55), medio (entre el 55-70), y alto (más de 70). Por comparación, el puro, el memilikii IG = 100. Carbohidratos reconocimiento por el IG era muy importante como referencia para determinar la cantidad y el tipo de fuente de alimento de carbohidratos para mantener una salud adecuada.
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