LowCarb HighFat, highfat-baja en carbohidratos. Historia El hombre ha existido en la Tierra durante más de 2 millones de años. Durante la evolución humana (desarrollo), ha vivido como cazadores, pescadores y recolectores. De la comida disponible antes de que ella sacó las piezas más gordos. Instintivamente ella sintió que la grasa animal era a la vez nutritivo y energizante. Por tanto, la hipótesis principal debe ser que la proteína y la grasa animal son los mejores para nosotros para comer.
Si esta hipótesis es contraria a las expectativas sería inexacta, debe ser una investigación amplia y relevante para probarlo. Se recibieron los hidratos de carbono en sí mismos, en la historia temprana, fue en el comestible hojas, raíces, frutos, bayas y frutas. La ingesta de estos eran de temporada y no fuera el consumo de nutrientes y energía más importante. Para hace unos 10.000 años comenzó a los alimentos con alto contenido de hidratos de carbono que entra la dieta humana: cereales, arroz y maíz. Después de eso, tenemos abundante acceso a todos los alimentos con almidón.
En la década de 1600 llegaron las patatas. Esto no se ha traducido en una mejor salud, más bien lo contrario. Durante los últimos cien años, muchos de los nuevos alimentos introducidos por la industria de procesamiento de alimentos en auge, lo que ha acelerado las últimas tres décadas. Margarinas y omega-6 aceites ricos son los mayores aumentos de volumen, y éstos han sido sustituidos principalmente las fuentes de grasa animal.
Es una relacionada con el tiempo interesante que en los años 30, cuando la margarina endurecido había vuelto comunes en la dieta de las personas, que se describió en el primer infarto de miocardio. No hubo avance descrito cómo alguien se enfermó y murió de dolor en el pecho central. La relación momento interesante hasta el momento no ha dado lugar a una investigación, pero acabamos de asumir que es la grasa saturada animal que causa ataques al corazón, entonces el hombre gordo comiendo mucho durante toda su historia pasada, sin ser afectada por el infarto.
En los años 50 surgieron las ideas que se trataba de la grasa animal saturada que causó el aumento en la incidencia de enfermedades del corazón. Claves Ancel en los Estados Unidos es el científico que se recuerda mejor para que transmitir este mensaje. Él basó su argumento en (población) estudios epidemiológicos, que parecían demostrar que las personas más gordas en el país, las más ataques cardíacos tenían.