Aprenda más sobre esto en Gary Taubes artículo "Ciencia suave de la dieta de grasa" y "¿Qué pasa si todo ha sido una mentira gorda grande" Johan Hedbrant que hizo su casa paradoja de la obesidad ha sido traducido y resumido del artículo Taubes a la historia Fat miedo. Gary Taubes ya ha salido con los libros aclaración Buenas calorías, malas calorías. Las pautas dietéticas que abogan por un mínimo de proteína animal vinieron por razones ideológicas. Suecos Georg Borgström y Anna-Britt Agnsäter jugaron un papel importante en este proceso.
La fuerza motriz estaba pensando acerca de la matresurser tierra. Lea el libro Ideología y dinero detrás del consejo dietético en esto. Aunque otra expresión de deseos, de la vida vegetariana, vino a jugar un papel importante. Los vegetarianos han creído, y sigo creyendo, que la dieta vegetariana es mejorada de los animales para nuestra salud. Sin embargo, no hay evidencia científica que yo sepa, lo que demuestra que sería así. Es una ilusión pura, basada en motivos emocionales - que es más ético que comer vegetales que animales.
Izquierda, Hippie, flower power, los movimientos ambientales en el 70 - del siglo 80 y fue dominado vegetariana. Investigación Si la baja en grasa o recomendación dieta baja en proteínas ha sido para justificar científicamente desde una perspectiva de salud. El establecimiento de investigación, sin embargo, se ha rodeado en estos principios de la dieta, y no se ha abierto a otras ideas. La llamada "mentalidad de búnker". Ha sido en los últimos años añaden "grupos de expertos" que tenían la tarea de forma retrospectiva anclar asesoramiento dietético en estudios científicos.
A continuación, se reunieron largas filas de referencias de estudios que sólo la buena voluntad ha sido sammanknippas con recomendaciones dietéticas. Las variables clave de investigación han estado tomando los niveles de colesterol en la sangre, y la ingesta de grasas sat