Engrasar un molde rodillo suizo y la línea con papel de horno.
horno asistido ventilador de Precalienta a 180C /350F /Gas 4.
Para la pasta choux
200g /7 oz buena calidad chocolate negro
175g /6oz azúcar en polvo
6 huevos, separados
3 cucharadas de cacao
Para el relleno de crema
350 ml /crema doble 12FL
azúcar glass 1 cucharadita
1 cucharadas de licor si lo desea (Cointrea o trabajar Amaretto también)
Azúcar glas para servir
Fundir el chocolate en un recipiente sobre el agua caliente (asegúrese de que el recipiente no toque el agua caliente).
Deja que el chocolate se enfríe un poco.
Mezclar las yemas de azúcar y huevo en un tazón y batir hasta que quede cremoso y luego agregue el chocolate.
Batir las claras de huevo en un tazón grande hasta rígido. Doblar a la mezcla de chocolate. Por último añadir el cacao y mezclar suavemente juntos.
Vierta en el molde del rodillo suizo y hornear durante 20-25 minutos. Asegúrese de que la esponja no sea demasiado duro, debe volver si se tocan.
Una vez cocido se tiene que enfriar y permanecer húmedo.
Coloque una rejilla para hornear sobre la esponja sin ella tocando la esponja en sí y luego colocar un paño de cocina húmedo sobre el bastidor. Si usted no tiene un estante adecuado simplemente encontrar una manera de cubrir la esponja con el paño de cocina húmedo sin que tocar. Deja hasta que la esponja esté completamente frío.
Batir la crema y el azúcar glas juntos. Añadir el licor si lo desea.
Gire el roscón fuera sobre papel de horno y retire el revestimiento de pergamino.
Extender la crema sobre la esponja y rodar con cuidado la esponja.
Sprinkle con azúcar glas. Disfrute
Para un buen chocolate receta profiteroles por favor visite: http: ///artículos /413455_chocolate-profiteroles