Strawberry Jam
No puedo resistirme a la inclusión de este, ya que es tan bueno en helado o en cualquier bizcocho postre. Para cada taza de fresas mondados y puré de añadir dos vasos de calienta el azúcar de caña. Revuelva con cuidado y deje que hierva a sólo 5 minutos desde el momento comienza una rápida ebullición. Esto suena como si el producto resultante puede ser azucarado, pero es delicioso. Es mejor mezcla y se deja reposar durante la noche y luego caliente por la mañana
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Peach sobrante Jelly
Guarde los duraznos y manzana peelings en el día de hornear. Use aproximadamente partes iguales y cocine a fuego lento junto con un poco de agua. Colar y proceder como para cualquier jalea. Es bueno incluir un par de huesos de melocotón frescos atados en una pequeña bolsa en la gelatina de ebullición. Ellos imparten un sabor diferente al igual que un par de huesos de cereza trituradas a mermelada de cerezas. Eliminarlos en esta bolsa antes de verter la gelatina en copas.
Fácil de uva Mantequilla
Use partes iguales de uvas, no madura, y el azúcar pura. Puré de frutas y el azúcar, pero no eliminan las semillas o pieles. Hervir por lo menos 25 minutos. A continuación, pulse través de un tamiz, una paliza a dos o tres veces con un batidor de huevos y verter en vasos esterilizados calientes. Esto es más fácil de separar primero la pulpa y la piel de las uvas.
Quince Honey
Lavar y quitar manchas de membrillos. No pare, pero el núcleo de la fruta. Rallar siete membrillos.
Hacer un almíbar de cuatro vasos de azúcar y dos vasos de agua. Añadir membrillos y hervir lentamente al menos 25 minutos.
Euchered Ciruelas
Para nueve libras de ciruelas azules, utilice 6 libras de azúcar, 2 cuartos de galón de vinagre y una oz de canela. Hervir el vinagre, el azúcar y las especias juntas, verter sobre las ciruelas y dejarlos reposar durante la noche. A la mañana siguiente Vierta el jugo, recalentar y verter una vez más sobre la fruta. Luego hervir ciruelas 20 minutos y sello.
Spiced grosellas
o seis litros de grosellas, verdes o maduros, use 9 libras de azúcar granulada, una pinta de muy suave vinagre, 1 cucharada de canela en polvo, 1 cucharada de clavo de olor y 1 cucharada de pimienta de Jamaica. Ponga las bayas en la caldera con la mitad del azúcar y un poco de agua. Hervir 1 1/2 horas, añadir equilibrio de az