El relleno es ideal en cualquier época del año; no es sólo para Acción de Gracias y Navidad. Me encanta hacer el relleno, ya que me acerca a mi papá. Papá hizo todo a la manera antigua. Me encantaba su sabor el relleno antes de que entrara en el pavo. Lo llamé 'relleno de crudo, "pero por supuesto que no estaba cruda. Ya de niña ayudaba a mi padre a hacer el relleno. Él me decía que ir a lavarse las manos muy bien, y para volver a la mesa. Me dio los panes de lo que llamó "viejo pan día ', que era el pan que no fueron vendidos y se envía de nuevo al hombre de pan.
Me senté en la mesa y rompió el pan en plazas limpias, con un cuchillo de mantequilla. Yo tenía 7 u 8 años de edad en el momento. Mientras papá estaba DICING las cebollas y las menudencias que estaría haciendo mi trabajo de hacer un gran plato lleno de cubitos de pan. Había empezar a poner todas las hierbas y especias en el relleno y luego él me dejaría mezclo con una gran cuchara de madera. El aroma de la salvia sería impregnan mis fosas nasales y fue el cielo. Cada vez que huelo sabio pienso en mi papá. He aprendido mucho de él.
Él era realmente un conocedor en mis ojos
Hago el relleno, pero yo no lo hago de la manera que lo hizo con toda la mano de obra adicional.; Soy un poco de un tipo casi casera del cocinero. A veces me quedo con una receta de mi papá y lo pongo en propia poniendo mi propio pequeño giro en él. Para mí, hacer el relleno me lleva a mi infancia, y recuerdo de los buenos tiempos. Papá le encantaba que yo quería que le ayudara en la cocina
Así es mi versión de la vieja receta de pavo de moda de mi padre:.
Esto es lo que necesita:
1 grande cazuela Dish1 - bolsa de 1 libra de relleno sazonado MIX1 taza de taza onion1 de picada celery3 /4 taza de Mantequilla2 y 1/4 tazas de agua1 cucharadita de menudillos de pavo sageCooked picadas (opcional) 1 taza de rodajas almonds1 taza de cranberriesPAM aerosol
Esto es lo que hace:
rehogar la cebolla y el apio en la mantequilla hasta que se aclaren las cebollas. Agregue el agua. Tome la sartén del fuego y añadir las menudencias, arándanos, y añadir la mitad de las almendras.
Ahora agregue lentamente la mezcla para relleno hasta que la humedad se incorporan todos. Spay la cazuela con spray PAM, y vaciar la mezcla de relleno en el plato. Cubra con las almendras rebanadas restantes.
Hornear en un horno a 350 grados durante 45 minutos.
Disfrute!