Los edulcorantes artificiales como el aspartamo se comercializan a las masas como la solución para el control de calorías y pérdida de peso. Entre los años de 1960 y 1976 la tasa de obesidad en Estados Unidos se mantuvo estable en torno al 24 por ciento de la población. De 1976 a 2010 la tasa de obesidad en los EE.UU. se ha duplicado a un increíble 54 por ciento de la población.
Edulcorantes sintéticos como la sacarina y el aspartamo tarde llegaron a ser ampliamente utilizados durante mediados de la década de 1970; al mismo tiempo que como una población comenzamos cada vez más gordos y más gordos. ¿Como puede ser esto? El aumento espectacular de la obesidad parece coincidir directamente con la infusión masiva de los edulcorantes químicos en nuestra dieta.
Es cierto que hay una serie de factores que han contribuido a la creciente obesidad en Estados Unidos, pero creo que el uso de edulcorantes químicos ha contribuido en gran medida al problema.
Aspartame, que es el edulcorante sintético más utilizado en la actualidad, se ha demostrado en múltiples estudios para aumentar el apetito y los antojos, antojos particularmente dulce. ¿No es irónico? La gente está utilizando grandes cantidades de estos productos químicos para endulzar todo, sin embargo, estos mismos productos químicos están haciendo ellos anhelan más azúcares y más dulces de otras fuentes.
El aspartame puede ser responsable de una amplia variedad de enfermedades y condiciones. Se diagnostica de forma rutinaria como la causa de las enzimas hepáticas elevadas.
Enzimas hepáticas elevadas son el precursor de la enfermedad del hígado completo soplado y los médicos lo toman muy en serio. Cuando las enzimas hepáticas se elevan significa que el cuerpo no puede procesar y finalmente librarse de toxinas ambientales o ingeridas. Una vez que el aspartamo se interrumpe las enzimas hepáticas suelen volver a la normalidad. Otras condiciones que se han atribuido al aspartame son dolores de cabeza crónicos, depresión, mareos, trastornos de ansiedad, problemas de atención, pérdida de memoria, dificultad para hablar y hasta problemas de visión.
Estos síntomas se refieren a menudo como "enfermedad de aspartamo".
El aspartamo está compuesto por dos aminoácidos diferentes, fenilalanina y ácido aspártico. El ácido aspártico actúa para excitar a los neurotransmisores en el cerebro y si otros aminoácidos calmantes no son disponibles de este sobre-estimulación puede conducir a trastornos del