Para hacer esta deliciosa sopa se necesitan los siguientes ingredientes:
2 tazas de brócoli (picados en trozos pequeños)
2 tazas agua
2 cubitos de caldo de pollo o caldo en polvo equivalente
1 taza de crema o leche (mi familia prefiere crema para una sopa más rica.
Incluso la leche evaporada es una gran opción)
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de apio picado finamente
1 zanahoria mediana rallado
ajo al gusto
sal y pimienta al gusto
2 a 3 tazas de queso cheddar rallado o una combinación de queso cheddar y monteray jack (Mi familia le gusta el queso americano procesado se puede comprar en la caja en la sección de queso de la tienda de comestibles)
En el aceite de oliva suavemente revuelva la cebolla picada, el ajo picado y el apio hasta que acaba de hacer.
Añadir el brócoli picado y el agua 2 tazas, cocine a fuego lento hasta que el brócoli es de color verde brillante. Agregue el caldo, zanahoria rallada y comenzar a agregar el queso rallado una pequeña cantidad a la vez que permite que se derrita. Continúe agregando el queso hasta que tenga todo esto en la sopa. Añadir la nata o leche en esta etapa y dar vuelta a su sopa a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta el momento de servir. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Una deliciosa versión alternativa a esto es agregar 1 taza de arroz cocido (Acabo de echar en el arroz sobrante de una comida anterior). Esto hace que para una sopa contundente.
Servir con cuadrados de queso de ajo tostado y usted tiene la oferta de comida completa. Mi familia le encanta esta sopa especialmente en un día frío de otoño
Plazas queso de ajo:.
6 rebanadas de pan
mantequilla o margarina
El ajo
queso parmesano
La sal del mar
pan
División en la diagonal.
Mantequilla cada rebanada y espolvorear con gránulos de ajo o ajo y añadir una generosa porción de queso parmesano. Espolvorear con un poco de sal marina y asar hasta marrón tostado. Sirva caliente.