Una de las primeras cosas a tener en cuenta a la hora de contestar qué grasas son saludables para usted, es que hay grasas esenciales y grasas no esenciales. Una grasa esencial es que el cuerpo necesita, pero que el cuerpo no puede fabricar por sí mismo a partir de cero. Una grasa no esencial puede ser fabricado por el cuerpo usando otros nutrientes como materiales de partida. No se debe confundir con la esencial necesaria.
Casi todas las grasas, con la excepción de las grasas trans, son necesarios, pero si la grasa es la que el cuerpo puede hacer, entonces no es necesario que lo hagamos en nuestra dieta.
Todas las grasas puede ser también se dividen en saturados, mono-insaturados y poliinsaturados. Las grasas esenciales son poliinsaturados, específicamente los ácidos grasos omega-3 y omega-6 grasas. Las grasas no esenciales son los saturados, mono-insaturado y la clase omega-9 de poliinsaturados.
Dentro de este contexto, las grasas esenciales son saludables, ya que, si no obtenemos en nuestra dieta, nuestra salud se resiente.
El hecho de que las grasas esenciales son saludables no significa que los no esenciales aren ' t. Las grasas mono-insaturado, por ejemplo, pueden ser consumidos en cantidades más grandes que las grasas saturadas sin efectos adversos. Son las grasas saturadas que tenemos que mantener un ojo en. Nuestra sociedad tiende a consumir demasiadas grasas saturadas y, además, el exceso de calorías se convierten en nuestros cuerpos a las grasas saturadas.
Las grasas no saludables son, entonces, las grasas trans (probablemente el peor) y las grasas saturadas. Las grasas saludables son los mono-insaturados (en su mayoría de los aceites vegetales) y el poliinsaturado omega-3 y omega-6. Digo "más saludable", más que saludable, porque demasiado de ellos también pueden causar problemas. El "más saludable" es la clase de ácidos grasos omega-3, no sólo porque es una de las clases de grasas esenciales, pero, a diferencia de los omega-6, nuestra dieta moderna tiende a proporcionar pequeñas cantidades de la misma.
Una pareja de notas de precaución. La forma en que nuestro cuerpo utiliza las diversas grasas es bastante complejo. Por ejemplo, un montón de investigación ha demostrado que no es tanto la cantidad de omega-3 y omega-6 que obtenemos lo que importa, tanto como la relación de los dos. Nuestros cuerpos evolucionaron para utilizar un omega-6 y omega-3 relación de aproximadamente 1-a-1.Modern dietas,