Los pepinos son a menudo empapado en agua salada para eliminar algunos de los naturalmente alto contenido de agua. Pepinos de lo contrario se dará por vencido agua y diluir el aderezo para ensaladas. Pepinos sin pelar son más altos en valor nutricional como fibra y vitamina A se pierden por pelado. Inicio Preservación Aparte de decapado, no hay forma práctica de conservar pepinos. Hay muchas maneras de hacer un pepinillo. Ellos pueden ser fermentados o rápida embalado en una solución de vinagre y procesada en un baño de agua hirviendo y se mantienen en el estante durante un máximo de un año. No hay gran desafío para hacer encurtidos. Pickles se pueden hacer por el cuarto o por la vasija de cinco galones. Para aquellos que no saben cómo pueden, los pepinillos se pueden hacer en el refrigerador o en el congelador. Pepinos de conserva en vinagre son los mejores para usar, ya que la piel es menos amargo que los pepinos rebanar y tienen semillas más pequeñas y menos. Sin embargo, puede exitoso sustituto pepinos rebanar. Continuación se presentan dos maneras de hacer las salmueras sin pepinos canning.Refrigerator Dill fritas escabeche añadir sabor y textura a los sándwiches y comidas. Para pepinillos más alta calidad, utilice los pepinos que no más son las 24 horas de la vid. Utilice o sal de decapado "puro" en esta receta. La sal de mesa contiene aditivos que hacen que una salmuera nublado y fuera de las salmueras de color. 2 a 1. 2 pepinos /2 tazas de rodajas, aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor 2-1 /2 cucharaditas de decapado de sal 2 muelles de eneldo fresco, alrededor de 6 pulgadas de largo o 1 cucharada de semillas de eneldo seco o 1 cabeza de eneldo fresco 2 dientes de ajo 1 /2 taza de vinagre blanco destilado 1/2 taza de agua Prepare la jarra, la tapa y screwband. Lave con agua caliente y jabón, enjuague bien y escurrir. Combine los pepinos en rodajas y 1-1 /2 cucharaditas de sal de decapado. Mezcle bien. Cubrir con agua fría y dejar reposar durante 2 a 3 horas. Desagüe. En una, caliente, 1 pinta frasco limpio, poner el eneldo, el ajo y la sal restante decapado 1 cucharadita. Añadir las rodajas de pepinos dejando espacio superior 1/2 pulgadas. Empuje rebanadas abajo y firmemente empacar. Combine el agua y el vinagre y llevar a ebullición. Verter solución de vinagre caliente sobre los pepinos. Use un cuchillo de plástico o espátula para liberar las burbujas de aire. Inserte cuchillo por el lado de la jarra y empuje suavemente rodajas d