Tallarines con el ciruelo y el jengibre Duck
Fideos con Plumand jengibre pato Ingredientes:
400 g de pechuga de pato sin piel sin hueso
375g de SingaporeNoodles o-Wok Listo Hokkien Fideos <-Wok Ready br> 300 g de guisantes Sugarsnap o Guisantes de nieve
150 ml de pollo Stock o vegetal Stock
3 cebollas de primavera
3 cm (1¼ ") Pedazo de jengibre fresco
1 diente de ajo
4 cucharadas de PlumSauce
2 cucharada de arroz chino vino o jerez seco
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de oliva (1 cucharada de adobo)
1 buena pizca de recién molida SichuanPeppercorns o cinco especias en polvo (o al gusto)
recién molida Pimienta Negro (para el condimento adicional)
recién molida sal del mar (para sazonar)
frescas de cilantro Puntillas (para adornar opcional)
Método:
- Enjuague, recortar y cortar las cebollas de primavera en 2 cm (1 ") piezas, enjuague, pelar y rallar el jengibre fresco, pelar y machacar los ajos (usando una prensa de ajo es la forma más sencilla de hacerlo) y escasamente cortar la pechuga de pato en cruz.
- En un tazón mediano-grande se combinan a fondo la salsa de soja, el vino de arroz chino (o jerez seco), una buena pizca de pimienta de Sichuan de tierra o polvo de mezcla de cinco especias, el ajo machacado y 1 cucharada de aceite de oliva aceite, añadir la pechuga de pato en rodajas finas y tirar suavemente para que el pato se recubre completamente con la mezcla de la marinada. Si se utiliza una bolsa de plástico y luego sellar o atar la bolsa primero. Luego, cubra y refrigere durante 30 minutos a 1 hora.
- Cuando esté listo, escurrir el pato, reservando el adobo.
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego medio, a continuación, añadir el drenado, en rodajas, pato marinado al wok o sartén y saltear a fuego fuerte durante 1 minuto.
- Agregue las cebolletas picadas, el jengibre rallado y los guisantes y saltear por 1 minuto antes de la adición de la mezcla de la marinada reservada pato, la salsa de ciruela y el caldo, revolviendo bien, cocer a fuego medio durante 3-4 minutos.
- Si bien la salsa se cocina, cocinar los fideos al wok listo Singapur o fideos al wok listo Hokkien en una olla de agua hirviendo, siguiendo las instrucciones del paquete y cuando esté listo drenar los fideos y agregarlos a la mezcla de pato en el wok o sartén.
