1. Mida el agua del grifo 2 tazas fría en una cacerola mediana sobre una hornilla de la estufa fría. El agua debe estar frío, o la harina no se mezcla suavemente en el agua y crear grumos. Agregue una media taza de harina con el agua. Mezcle bien con un resorte agitación alambre, batidor de alambre o una cuchara. Continúe revolviendo hasta que toda la harina se ha mezclado con el agua y sin grumos están presentes.
2. Encienda el quemador estufas a entre medio de calor de baja y media.
Deje que la mezcla se caliente revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla comience a espesar. Cuando la mezcla comience a espesar, es mejor para revolver constantemente. Salsa es fácil de quemar si no continuamente remueve y mantener la mezcla de la creación en el fondo de la cacerola. Llevar la mezcla a ebullición.
3. Hervir la mezcla de harina y agua durante aproximadamente 3 minutos. Esta cocina la harina y elimina el sabor de almidón. Añadir 1/2 taza de agua en un momento si así lo desea la mezcla a ser más delgada. NO agregue más harina para tratar de espesar la salsa.
Esto sólo hará que su Lumpy Gravy. Si la mezcla es demasiado delgada para su gusto entonces usted tendrá que esperar hasta que la mezcla se enfríe antes de añadir la harina adicional y empezar de nuevo desde el paso uno.
4. Baje el fuego a fuego lento. Ahora es el momento de añadir el caldo o especias como se mezclan mejor en salsa caliente. Añadir una cucharada de caldo de su elección. Pruebe a ver si tiene el sabor deseado. Si no es así, añadir más por el 1/4 de cucharadita. Me gustaría añadir otras especias en este punto como el ajo en polvo y cebolla en polvo.
Añado un 1/8 de cucharadita de cada uno. Pruebe después de cada adición. Adición SABE y tiempo para pollo salsa con sabor es un cambio agradable. Para salsa de carne añadir hojas de laurel (quitar las hojas de laurel antes de servir).
5. Tapar y continuar la cocción a fuego lento la salsa en por lo menos 5 minutos más para dejar las especias cocinar en la salsa. En este punto, por lo general puré mis papas y tener todo listo para la mesa. Vierta la salsa en una salsera justo antes de servir para mantener la temperatura de las salsas.
Consejos y advertencias
Recuerde utilizar sólo agua fría del grifo.
goteos de la cacerola de la temperatura de la habitación puede ser sustituido por el agua del grifo. Asegúrese de probar la salsa antes de añadir el caldo y especias. Consulte C