Este plato; Ternera Marsala, recibe su nombre por cortesía de la utilización del vino Marsala utilizado en su preparación, cocción y acompaña salsa. Con vino de Marsala jugar un papel tan importante en este y otros platos basados en Marsala es importante tener un poco de historia sobre este vino.
Marsala Vino Antecedentes
vino
Marsala es un dulce o seco fortificada vino de una profunda sombra de ámbar a rojo oscuro con un aroma muy complejo que se produce en la región que rodea a la ciudad italiana de Marsala, en la isla de Sicilia.
Ser fortificada vino de Marsala tiene bastante alto contenido de alcohol en algún lugar en el rango de 16% a 20%. Ha sido durante mucho tiempo muy popular en italiano, así como la cocina francesa.
Hay una serie de variedades de vinos Marsala que se clasifican en función de su edad. Esto va desde Bella ; que es envejecido durante menos de un año, con variedades como Vergine e /o Soleras Stravecchio e Vergine e /o Soleras Riserva que son envejecido durante al menos 10 años. Actualmente vino Marsala disfruta de gran popularidad en los restaurantes italianos en todo Estados Unidos, donde es ampliamente utilizado en este plato (ternera Marsala), así como sus homólogos basados en pollo a base de cordero y. Pollo Marsala ve mitades de pechuga de pollo molido harina recubiertos siendo estofado en una mezcla de Marsala, mantequilla, aceite de oliva, setas y especias Marsala Salsa Por lo general. ; preparación de una salsa de Marsala implicará reducir el vino con las cebollas y chalotes casi a un estado almibarado, antes de añadir las setas, la pimienta, condimento italiano y varias hierbas. Otras recetas que utilizan vino de Marsala incluyen risottos, ternera scaloppini, Cordero Marsala, pollo Marsala y varios ricos postres italianos. ternera Marsala Receta Esta receta particular fue que me contó la dama siciliana ancianos que vive al lado de la casa de mi padre. Usted se dará cuenta de que es sorprendentemente sencillo de preparar y cocinar, que siempre va bien en mi casa. Ingredientes
Col hervida Con ahumado Sausage