Pasos en el queso hecho en casa Making

blarlo en un vendaje rectangular, de 3 pulgadas por 3 pies, y se envuelve firmemente alrededor de la pelota. Usando sus manos, presione hacia abajo en la bola hasta la parte superior e inferior son planas. Ponga tres o cuatro capas de gasa bajo y sobre el queso. Coloque en prensa; ajustar piezas de madera; poner un objeto pesado en la prensa; dejar reposar durante la noche. Gire, a continuación, pulse durante la noche una vez más.

Saque el queso de la prensa, y quitar envoltura gasa.

Dejar reposar en una habitación caliente (70 a 75F) durante 6 horas mientras que las formas de corteza y se seca. Entonces capa usando calor, parafina derretida. Sosteniendo el queso con pinzas, sumerja la mitad y luego la otra mitad. O pintar en parafina con un pincel de cocina. Una alternativa al recubrimiento de parafina se frota aceite vegetal en el queso. Madurar en un lugar fresco (50 a 65F) 3 a 4 semanas; convertir dos o tres veces a la semana.

Hace aproximadamente una libra de queso