Canning que sabrosa langosta
Por Joseph Parish
Durante el susto del Y2K yo estaba decidido a no sólo ser muy preparados, pero para hacerlo con estilo. Ahora, cuando digo de verdad que quiero decir realmente. Yo no quiero simplemente sobrevivir. Yo quería hacerlo en un estilo que yo estaba acostumbrado a. Salí y compré un motor de 30 pies, más casa específicamente para Y2K y procedí a dotarlo de las cosas buenas de la vida.
Me abastecido en las botellas de vino tinto y blanco (Esto fue realmente una buena excusa creo), latas de carne de cangrejo y por supuesto muchas de camarones enlatados y langosta. No fue hasta más tarde después de Y2K que descubrí exactamente lo fácil y económico que era pueden mis propias langostas en el lugar de la compra de esas latas que ya se hicieron.
El procedimiento en cuestión es realmente dejar de fumar simple y me gustaría para presentar el parte de la información que he aprendido en este artículo.
En un principio, por supuesto, usted debe ya sea la captura o comprar sus langostas vivas. Calentar una olla grande de langosta de agua que contiene 2 cucharadas de sal agregada a ella por cada galón de agua que utiliza. Lleve el agua a ebullición y rápidamente hundir sus langostas vivas en ella. Proceda a cocinar durante unos 20 minutos, dependiendo de su tamaño. Usted sabrá cuando hayan terminado por su color rojo.
Cuando la cocción de sus langostas se ha completado eliminarlos rápida y sumergirlos en un poco de agua fría.
Proceda a continuación para eliminar toda la carne de las langostas y lavar cuidadosamente. Escurrir la carne bien cuando haya terminado y sumergirla en una solución que consiste en ½ taza de vinagre a dos litros de agua.
Tome la carne en esta etapa y drenar el exceso de humedad de la misma. Siguiente empacar la carne en tarros de media pinta esterilizados limpias. Complete el proceso mediante el llenado de los frascos con salmuera dentro de ½ pulgada de la parte superior dejando espacio para la expansión.
La salmuera debe hacerse con 1 ½ cucharada de sal a dos litros de agua. Me gusta usar sal marina para esto. Procesar los frascos en su olla de presión a diez libras de presión. Medias pintas normalmente deben ser procesados durante 70 minutos. No te olvides de ajustar correctamente la presión de acuerdo a su altura y el estilo de la olla de presión que está utilizando.
Para reutilizar abrir los frascos y enjuague la carne de lango
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