Los alimentos contienen diferentes sustancias químicas, comúnmente conocida como fuentes de alimentos. Descompone por la digestión y el cuerpo los absorbe. Proporcionar la energía necesaria para la vida y son los componentes básicos de nuestro cuerpo. Entre los recursos alimenticios contenidos en los alimentos incluyen: compuestos orgánicos, carbohidratos o azúcares, proteínas, grasas, vitaminas, fibra y compuestos inorgánicos, es decir, sales minerales y agua. La energía se mide en kilocalorías (kcal).
Cantidad de energía que el cuerpo necesita para un día, varía según la edad, la actividad física, el peso corporal y otros factores. Para mantener el peso corporal correcta debe estar entre la dieta y el equilibrio del gasto energético. Así que es una buena información de la pista de la energía que contienen una variedad de platos y alimentos
CARBOHIDRATOS
Hay dos tipos de carbohidratos:. Azúcares y almidones. Los almidones son también conocidos como polisacáridos. Se encuentran en los cereales, en el pan, la pasta, el arroz, las patatas y las legumbres.
Los azúcares se dividen en monosacáridos y polisacáridos, es decir, azúcares simples y compuestas. Los monosacáridos son parte de la comida y se encuentran principalmente en frutas y verduras. Carbohidratos compuestos que se encuentran en el azúcar, miel, dulces etc. Los carbohidratos son una fuente esencial de energía para nuestro cuerpo. Sólo el cerebro necesita alrededor de 100 gramos por día de la glucosa. 60% de la ingesta total de energía se compone de hidratos de carbono.
GRASAS
Las grasas o lípidos son una fuente importante de energía y de materiales de construcción de nuestro cuerpo. Las grasas de los alimentos permanecen mucho tiempo en el estómago y el intestino, ya que son difíciles de digerir. Una vez absorbido, el excedente de energía y grasas inutilizables almacenados en las células de grasa, la creación de reservas de calorías.
Las grasas se clasifican por los ácidos grasos (saturados e insaturados) en el sólido, que son de origen animal como la mantequilla, tocino, ungüento y el líquido, que tienen un origen predominantemente vegetal, tal como aceite de oliva, aceite de semilla y aceite de pescado. Los ácidos grasos insaturados se dividen en ácidos grasos monoinsaturados (grasas de origen vegetal, por ejemplo. El aceite de oliva) y (grasas vegetales y de origen animal, por ejemplo.
El aceite de la semilla y alguno