Los alimentos que contienen grasas son tres tipos de ácidos grasos, pero en diferentes proporciones. Por ejemplo, la mantequilla no contiene más que las grasas saturadas, pero la proporción de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
PROTEÍNA
Las proteínas son los materiales de construcción necesarios para el crecimiento corporal y el desarrollo humano, la creación de conocimiento y la regeneración de las células viejas (principalmente muscular) y controlar todas las funciones del cuerpo humano.
Las proteínas realizan muchas otras tareas en las que no todas las grasas o los hidratos de carbono. Las proteínas son compuestos orgánicos constituidos por unidades muy simples (es decir, aminoácidos), unidos entre sí en cadenas de longitud variable, dependiendo del número de aminoácidos presentes. Los aminoácidos se dividen en esenciales y no esenciales. Los aminoácidos no esenciales que el cuerpo produce en sí, el cuerpo esencial no puede producir y por lo tanto, tenemos que tomar en la dieta.
La digestión de las proteínas, que están entre las sustancias con un alto índice de saciedad, que comienzan en el estómago y continúa en el duodeno. Si los aminoácidos se meten en el intestino, absorción y comienzan su transición directamente en la sangre. Aminoácidos no utilizados pasan a través de los riñones y se excretan en la orina. Por lo tanto, en el caso de la enfermedad de riñón que tenga que reducir la ingesta de proteínas. Cada gramo de proteína proporciona 4 calorías.
La proteína, que reciben una dieta de más de nuestra necesidad de ser convertido en glucosa y el suministro de energía. Proteína "primera clase" que contiene los ocho aminoácidos esenciales. Son animales o de soja y se encuentra en la carne, los productos lácteos, pescado, huevos y productos de soya. Proteína de "segunda clase" son de origen vegetal, que contiene todos los aminoácidos (excepto soja) y situada sobre todo