Spaghetti alla Carbonara por Michael Yap aka Mlexar
Ingredientes:
Salsa Carbonara
1 taza Crema Propósito
4 huevos
1.2 Copa Queso rallado
1/4 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de sal
Paprika (Sólo una pizca)
8 trozos de tocino, España rodajas
2 cucharadita de ajo picado
Spaghetti Noodles
250 gramos de espagueti fideos (más si es necesario)
3 litros de agua
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de aceite de cocina
1/4 taza de queso parmesano
Instrucciones para cocinar
Cocinar los fideos:
- Rellene un olla grande con agua (suficiente para sumergir completamente la pasta), añadir 2 cucharaditas de sal, tapar la olla y llevar el agua a hervir.
- Tome la tapa y añadir aproximadamente 1 cucharadita de aceite de cocina . Añadir la pasta y cocinar (agua debe permanecer en ebullición contanto) hasta que "al dente" (esto significa que la pasta es firme pero no duro) unos 6-7 minutos.
- drenaje en un colador y enfriar con agua corriente (no mucho o pasta será demasiado húmedo). Escurrir de nuevo y abrigo los fideos con aproximadamente 1 cucharadita de aceite y luego dejarlos a un lado.
Preparaing la salsa carbonara
- En un tazón mediano, mezcle la crema, cuatro huevos, el queso regular (no el queso paremesan), 1/4 cucharada de pimienta , 1/2 cucharadita de sal y el pimentón.
- Ponga el tocino en una sartén y freír hasta que estén doradas. Saque el tocino cortado en trozos pequeños y reservar.
- Saque un poco del aceite dejado por el tocino de la sartén, pero deja unas dos cucharadas en la sartén. Calentar el aceite y agregar el ajo. Sofría el ajo y añadir espagueti cocido tocino y cocidos, y revuelva para mezclar.
- Vierta la mezcla de crema y revuelva hasta que la salsa espese y comience a cuajar y espesar.
- Servir con queso parmesano en la parte superior .
