Srumptious Bacalhau Guisado con Shrimp
Si usted nunca ha intentado bacalhau usted está en para una sorpresa si intenta esta receta. Muchas personas pasan por alto bacalhau (también conocido como el bacalao) porque no están seguros de cómo prepararlo, y debido a su sabor salado. Usted tiene que planear con anticipación cuando se cocina con bacalhau porque necesita para sumergirse en el agua por lo menos durante 24 horas para eliminar el exceso de sal. Sin embargo el proceso de curado imparte un sabor increíble, que se desató cuando se cocina. Es fácil entender por qué esto es un alimento básico de la región del Caribe.
Instructuions
- El día antes de que usted va a hacer el guiso poner el bacalao en un plato y cubrir con agua y refrigerar. el pez necesita remojo durante aproximadamente un día. Periódicamente cambiar el agua de remojo para eliminar la sal, alrededor de 3-4 veces durante las 24 horas.
- Para hacer el guiso primero escalfar el pescado en agua hirviendo hasta que se cueza unos 3-4 minutos. Deseche el agua y deje que el pescado se enfríe. Calentar una olla en la estufa a medio y añadir un poco de aceite.
Escama el pescado con los dedos y la inmersión en la harina sazonada. Trabajo en grupos Saltee el pescado hasta que estén crujientes, retirar y reservar.
- Quitar el exceso de aceite de la olla, volver a un fuego medio, agregue un poco de mantequilla, saltear los camarones hasta que estén cocidas y retirar del olla, dejar de lado. Sofría la cebolla, el ajo, patatas, pimientos, tomaotes y maíz. Añadir caldo de pescado y cocine a fuego lento durante 10 minutos, añadir el pescado, traer de vuelta a fuego lento, agregue el cilantro picado. Adorne con camarones rehogar y el cilantro.
Ingredientes
- 1 libra de bacalao
- 1/2 libra de tomates frescos
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo, finamente picado
- 1-2 dientes de ajo, en rodajas
- 2 patatas, dados pequeños
- 1 taza de maíz dulce
peces
- 1 taza de caldo
- 1 manojo picado
harina
- 1 taza de mezcla con Old Bay sazonar
- 10-12 camarones grandes (opcional)
- aceite de canola y la mantequilla para cocinar
