El gazpacho es una de las mejores sopas refrescantes de verano. Para mí, el secreto de un buen gazpacho es la adición de un buen vinagre de jerez español y el uso de vid madurado tomates, lo que le da un sabor mediterráneo fresco. Puede ser rústico o puede ser refinado por el esfuerzo y la eliminación de las pieles de tomate y semillas. Por lo general, se hace gazpacho con verduras crudas. Asar las verduras es un poco de trabajo extra, pero me parece que asar las verduras pone de manifiesto su dulzura y sabor.
Me gustaría añadir la crema agria y el aguacate y sirva con chips de tortilla de crisis. Usted puede comer el gazpacho el mismo día, pero será mejor sabor al día siguiente. Receta sirve 3-4.
Método
Precalentar el horno a 350F y asar durante unos 40 minutos o hasta que los pimientos están carbonizados y tostado, retirar y dejar enfriar.
Servido con guarnición de cilantro picado, crema agria, rebanadas de aguacate y chips de tortilla
Ingredientes
< li> 1 botella de jugo de verduras V8
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