Usted puede hacer deliciosas sopas y guisos usando cosas sobrantes de otras comidas. Esta es una forma económica y nutritiva para hacer uso de la última del pollo asado o carne, algunas verduras en el cajón que se acercan a su límite, algunos artículos enlatados que pueden tener alrededor. Cómo ponerlos juntos es su opción creativa!
La idea básica es cortar una cebolla o dos y saltear en aceite de oliva. Añadir un poco de ajo picado si se desea. Agregue esto a una olla de sopa.
Más allá de esto la idea es agregar cualquier otra cosa que usted tiene en torno a la olla, picada en trozos pequeños, a fuego lento y compartir los sabores individuales en una muestra unificada.
Utilice restos de carne, cortada en trozos pequeños y añadir a la olla de sopa. Añadir las verduras sobrantes, o cortar los frescos y añadirlos a la olla. Esos zanahorias que han visto días mejores, un poco de apio, un paquete de espinacas congeladas, una lata de frijoles. Añadir un cuarto de verduras o caldo de pollo y una lata de tomate triturado-cocina preparada.
Ponga en las hierbas de su elección, como la albahaca y mejorana. Cocine a fuego lento unos 20 minutos, o hasta que los sabores se mezclan juntos y todos los ingredientes son suaves. Sal y pimienta al gusto.
La diferencia entre una sopa y un guiso es la proporción de líquido. Usted puede hacer una sopa más fina en un guiso más gruesa añadiendo más ingredientes sólidos, o cocinar hacia abajo de manera que los sólidos absorben más del líquido. El resultado es algo más sabrosa y sustancial.
Usted puede optar por servir la sopa en un tazón como primer plato, o con un bocadillo para el almuerzo. Usted puede servir un guiso en un recipiente sobre el grano como el arroz, cuscús, bulgur, quinua o polenta. Oferta rallado parmesano como topping. O dejar de lado el grano y servir junto con el grueso, pan crujiente (bueno para inmersión y limpiando los últimos restos de líquido) y un buen queso. Añadir ensalada y usted tiene una excelente comida.
No se olvide de una copa de vino!