Lord Byron dijo una vez: "Una mujer no debe ser visto de comer y beber a menos que sea ensalada de langosta y champán, los únicos verdaderos manjares femeninas y convirtiéndose en"
Bueno, se lo perdone, porque él Fue Lord Byron, después de todo ... aquí es una receta de langosta (por desgracia, no una ensalada) Pero usted puede servir esto con champán.
aterciopelada Lobster & hinojo sopa
palos
* 2 de apio, picada
* 2 libras hinojo
* 1 cebolla
* 2 tblsps mantequilla sin sal
* 4 onzas de langosta al vapor carne
4 tazas de caldo de verduras
crema * 1/4 de taza
* ralladura de 1 limón
* sal y pimienta al gusto
Lavar y cortar finamente el apio, cebolla cáscara y dados. Picar ½ del hinojo, dejando de lado la parte superior verde.
En 1 cucharada de mantequilla en una olla, rehogar picada hinojo, cebolla y el apio hasta que estén doradas.
Colocar en caldo. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Cortar el resto del hinojo (excepto principales partes verdes) en palito como rodajas. Colocar en sartén con la mantequilla 1 cucharadas, rehogar durante 4 minutos.
Colocar la sopa en un procesador de alimentos hasta que es un aterciopelado, mezcla cremosa. Coloque de nuevo en la olla de sopa y añadir la crema. Cocine a fuego lento a fuego lento.
Agregue la carne de langosta de hinojo salteado. Saltee durante 2-4 minutos a fuego lento.
Añadir la ralladura de limón y la pizca de sal y pimienta al gusto. Picar parte verde de bulbo de hinojo y reservar.
Divida la mezcla de sopa en 4-6 platos de sopa. Cubrir con la mezcla de carne de langosta y espolvorear con los verdes de hinojo picado.
Servir con Prosecco seca o Champagne seco.