Alcachofa de Jerusalén Y Mushroom Soup
Jerusalén alcachofa y champiñones Ingredientes:
200 g de setas mixtas
2 tazas (500 ml) de una clara sin grasa caldo de verduras
½ taza (125 ml) de la Sidra en seco
2 JerusalemArtichokes
2 apio Tallos
1 cebolla roja
1 diente de ajo
2 cucharadas de crema agria luz o Crème Fraiche
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salvia fresca picada (o 1 cucharadita de salvia seca)
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1 pizca de pimentón
recién molida sal del mar (para sazonar)
recién molida Pimienta Negro (para sazonar)
Fresh adicional Sage o perejil para adornar (opcional)
Nota: Si desea hacer su propio caldo de verduras sin grasa claro entonces echa un vistazo a esta gran receta caldo de verduras
Método:
- Pelar y picar la Jerusalén alcachofas, pelar y picar la cebolla, pelar y machacar los ajos (una prensa de ajo es la forma más sencilla de hacerlo), enjuague y picar finamente el apio, lavar, recortar y más o menos cortar las setas de botón y enjuague y pique 1 cucharada de salvia fresca.
Usted también puede desear para enjuagar y recortar algunos salvia fresca adicional o perejil para su uso como guarnición (opcional).
- el aceite de oliva de calor en una cacerola grande a continuación, añadir la cebolla picada, el ajo machacado, el apio finamente picado y la picada Jerusalemartichokes y cocine por 5 minutos
- Agregue las setas mixtas picadas, el sabio fresco picado (o 1 cucharadita de salvia seca), 1 cucharadita de salsa inglesa y una pizca de pimentón y cocinar suavemente durante 2 minutos
- Agregar las 2 tazas (500 ml) de clara caldo sin grasa vegetal y ½ taza (125 ml) de sidra seca, sazone al gusto con sal de mar recién molido y pimienta recién molida negro, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Retire del fuego y deje que la sopa se enfríe un poco antes de hacer puré. La transferencia de la alcachofa de Jerusalén y la sopa de setas a su procesador de alimentos o licuadora y licue hasta que quede suave. Una vez que la sopa es en puré a su satisfacción volver la sopa puré a la olla, mezclar y llevar a ebullición, baje el fuego a fuego lento y cocine por unos 2 minutos y luego ajuste la sazón al gusto, a fuego lento durante un minuto y luego servir .
Nota: Si te gusta lo picante a continua
