3 dientes de ajo fresco, picado
¾ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta recién molida negro
½ cucharadita de orégano seco
1/3 libra de carne molida
1 /3 libras de carne de cerdo de tierra
tercera planta libra de ternera
Sopa
1 cucharada de aceite extra virgen de oliva
dientes
2 ajo, España picada
¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
3 cuartos baja en sodio caldo de pollo
2 libras de escarola hojas al vapor y picadas
1 taza de orzo (pasta)
3 cucharadas de perejil fresco picado
deja
Sal y pimienta
Para las albóndigas: pan rallado.
Mix y carne en un tazón grande hasta que quede suave
Mezcla de otros ingredientes.
Amasar a mano.
Formulario de albóndigas de 1 pulgada (~ 55) y refrigere hasta que esté firme (~ 30 mins.)
Para la sopa:.
Caliente el aceite en una olla a fuego medio-alto hasta brillante.
Saltear el ajo y el pimiento rojo hasta fragantes (~ 30 segundos).
Añadir el caldo y llevar a ebullición.
Agregue la escarola y cocine a fuego lento hasta que estén suaves (10 -. 15 minutos).
Agregue las albóndigas y la pasta, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que las albóndigas estén bien cocidas y pasta esté tierna (10 min.).
Agregue el perejil y sal y pimienta al gusto.
Servir
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