VEGAN DIETA COMPONENTSI creen que una dieta vegana equilibrada debe incluir 5 componentes: 1) Vegetables2) Cereales integrales (principalmente granos no glutinoso como el arroz y quinua marrón, sino también inmoderation grano glutinoso, como todo escrito, si una persona no está gluten intolerante 3)) Proteína vegetal concentrado (tempeh, frijoles, queso de soja) 4) Verduras de hoja verde (col rizada, coles, ...
) 5) menús FruitThe enumerados al final de este libro de cocina se componen de representar a todos estos componentes dietéticos importantes (con la excepción de la fruta , que se come a menudo por su cuenta, en lugar de con una comida). Ver la discusión sobre la "Composición Menú" en el capítulo Menú para más información sobre la composición de meals.NOTE al contenido READERThe de "A Taste of Vitality" no están destinados a proporcionar asesoramiento médico personal. El consejo médico shouldbe obtiene de un profesional de la salud calificado.
+ Cocinar Frijoles
Los frijoles no se deben cocinar con sal (o cualquier ingrediente salado) o cualquier ácido (como los tomates, vinagre, jugo de orlemon) debido a que estas sustancias hacen que el revestimiento exterior del grano duro, por lo que el frijol nunca conseguirá suave porque el agua no puede penetrar el revestimiento alrededor del frijol. Antes de remojo o cocinar, todos los granos deben clasificarse (para eliminar grandes partículas extrañas como piedras) y se lavan (para eliminar la suciedad y el polvo fino).
Consulte "granos y frijoles de lavado" para obtener más información. Para el ahorro de tiempo, y para garantizar adecuadamente los frijoles cocidos, prefiero una olla a presión, aunque esto no es necesario para obtener los frijoles cocidos adecuadamente. Durante largos y medianos habas cocinar plazo (tales como garbanzos y frijoles blancos), en remojo durante unas 12 horas antes de cocinar. Habas de cocina a corto plazo (como lentejas y frijoles adzuki) no requieren remojo.
Cocine los frijoles con agua en una proporción de 1: 3 (1 taza de frijoles a 3 tazas de agua se secan), y cocinar hasta que estén suaves, pero no tan blanda que pierden su estructura. Cocinar los frijoles con un pedazo pequeño (cerca de 2 pulgadas) de kombu (un vegetal del mar) ayudará a los granos sean más digeribles. Después de que los frijoles estén totalmente cocidos es el momento de añadir la sal (y también ingredientes ácidos