Carne de vaca y zanahoria Ragout
Tenga en cuenta que esta receta de la carne de zanahoria ragout requiere una olla de cocción lenta. Aunque esta receta requiere pappardelle, la mayor de las pastas italianas de la cinta, se sienten libres para servir con otra variedad de pasta, arroz o puré de papas incluso
vacuno y zanahoria Ragout Ingredientes:.
< li> ¼ taza de harina Llanura
1 kg (2 libras) de salsa de carne
¼ taza de aceite de oliva
2 grandes Brown Cebollas
2 dientes de ajo
½ taza de pasta de tomate
½ taza de vino tinto
1 taza de carne de vaca Stock
3 Tomillo Puntillas
3 Grande Zanahorias
Salt Flakes (de temporada) guía recién molida Pimienta Negro (temporada)
Pappardelle (para servir)
Método:
- Recortar y cortar la carne en salsa en 5 cm (2 ") cubos, pelar y cortar las cebollas en gajos finos, pelar y triturar el ajo, medio-fino picar el tomillo y la cáscara y más o menos cortar las zanahorias .
- Colocar la harina en una bolsa zip-lock, sazonar con sal y pimienta recién molida negro, agregue la carne de res, selle la bolsa y luego agitar la bolsa para cubrir ligeramente los cubos de carne en la harina, sacudiendo cualquier exceso.
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añadir la mitad de la carne de vacuno y saltee durante 3-5 minutos o hasta que la carne piezas han dore bien a continuación, utilizar una espumadera para transferir la carne se dore a una olla de cocción lenta.
Agregar y calentar otra cucharada de aceite de oliva, a continuación, añadir la carne restante y saltear hasta que las piezas de carne se dore por todos lados, antes de transferirlos a la olla de cocción lenta.
- Reduzca el calor sartén mediano, agregue el aceite de oliva restante y la cebolla y sofría por 2 minutos o hasta que la cebolla se ablande, a continuación, añadir el ajo machacado y la pasta de tomate y saltee durante 1 minuto.
- Pour en el vino tinto, llevar a ebullición y cocine, sin tapar, durante 5 minutos o hasta que el vino tinto ha reducido a la mitad.
Añadir el caldo de carne de res, el tomillo picado y las zanahorias picadas y llevar a ebullición. Baje el fuego, tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos.
- Retire la salsa del fuego y de la cuchara por encima de la carne se dore, luego revuelva para mezclar antes de
